Novinka !!!! PREZENTÁCIA A PREDAJ VÍN v sekcii "O víne"
VÍNO a SLOVENSKO
VÍNO a MALÉ KARPATY
VÍNO a LIMBACH - A.D.1886 Weinbau MALATSCHEK
Slovensko a
víno, Malé Karpaty a víno, Limbach a víno - tieto pojmy sa dostávajú vo
svete znalcov a milovníkov vín znova na patričnú úroveň. Miestečko na výslní aké
im od dávnej minulosti právom patrilo. Svätojúrský, pezinský či
tokajský samotok boli súčasťou honosnej tabule kráľovských dvorov. Vína zo
slovenských viníc zdarne konkurovali aj dolnorakúskym.
Skvostné hrozná od Hurbanova, Levíc, Nitry, Čachtíc, Tokaja, či
Malokarpatské pretavené v jantárový mok, sa zreteľne presadzujú vo ,,veľkom
vinárskom svete“. Akostné vína sa postupne spamätávajú zo socialistickej
devalvácie.
Ale nielen z úbočí Malých Karpát sa dnes vytrácajú vekmi preverené
pôvodné sorty viniča a nesadia sa ich lepšie klony. Aké prekvapenia by nám
všetkým priniesli. Kúpiť znamenitý VELTLÍN, SILVÁN( SYLVÁN) či
FRANKOVKU môže byť problém. Vysádzajú sa všakovaké svetové trendy - ,,nápady“
z dovoleniek.
Taktiež sme tu dlžný spomenúť nielen našu krásnu horskú krajinu - hroznodarcu
telnatých vín, ale aj kúsok histórie, z ktorej rastú ich korene.
Na Mongolmi vyplienené územie medzi Dunajom a Tatrami
pozýva v polovici 13.storo-čia kráľ BELO IV. nemeckých hostí ,,hospites“.
Okrem práv a výsad pre všetkých pozvaných, dostávajú vinohradníci rovnaké aké
majú v rakúskych vinárskych mestách. Po Rimanoch priniesli svoju kultúru,
právny systém a hlavne lepšie sorty viniča, vinohradnícko- vinársku technológiu.
Dodnes u nás ostáva odrodová skladba podobná s dolnorakúskou. Na západe založili,
alebo od ,,gruntu“ obnovili mestá ako Pressburg, Svätý Jur, Pezinok, Modra,
Trnava dediny Devín, Rača, Vajnory, Grinava, Limbach...
Nielen do Pezinka ale do celého Pezinsko - Jurského panstva
prizýva gróf Šebuš HUNT-POZNAN osožných nemecko - rakúskych vinohradníkov.
Odlesnené kopce pod baníckou osadou Mhyr osídľujú v polovici 14.storočia
- vzniká Limpach- Limbach. Vysádzajú ELBLING – Veľký rizling,
neskôr Červený a Zelený CYRIFANDL.
Odvtedy sa porýnsko - dolnorakúsky štýl života a aj vín úspešne udržiaval celé
storočia. Až politika po druhej svetovej vojne vyhnala pôvodných obyvateľov
Limbachu. Presídlili sem bezzemkov od Myjavy. Dodnes rozpredávajú
grátis získanú krajinku. Vinice na vily!
Posledné desaťročie prebieha aj v Limbachu naviazanie na tradíciu pár
skutočne pôvodných vinárstiev. Polstoročia boli uzavreté - výroba vín zúžená na
vlastnú spotrebu.
A.D.1886 Weinbau MALATSCHEK.
Limbach Glaube Weinberg
V Limbachu anno domini 1886 k dvom tradičným Weinbau-vinárstvam
MALATSCHEK
produkujúcim kvalitné horské vína pribudli nové rodinné vinárstva. To odhodlaný
,,vincúr“ Josef MALATSCHEK zriadil spracovanie hrozna v dvoch odkúpených
vinohradníckych domoch hneď oproti kostolu svätého THEOBALDA. A práve
jedno z týchto ,,horných“ rodinných vinárstiev – A.D. 1886 Weinbau MALATSCHEK
- dodnes produkuje ako posledné v lokalite Limbach. Je nositeľom
neprerušenej individuálnej tradície výroby ,,echtovného“ vína, zaujímavého
sortovo-odrodovo i technologicky.
,, Práve dedičstvo jedinečných sort viniča a technológie nás spája s minulosťou
a pozitívne odlišuje do budúcna!“ Vraví Lubo Malatschek, ktorý v rokoch 1994-98
po prebratí žezla vo vinici i pivnici obohatil sortiment famílie o líniu vín so
značkou Weinschloss MALATSCHEK Limbach.
VÍNO od nás dnes garantuje XI. generácia vinohradníkov a vinárov,
350-ročný fortieľ - pokoleniami odovzdávaná skúsenosť rodinných majstrov
na territóriu Limbach. Pod našimi Karpatmi maximálne zúročujeme
potenciál zdedených krov kvalitných sort vínnej révy, doladený len šetrnou
technológiou. Ideálne spojenie pána vinohradníka & vinára so zemou.
Osnovu produkcie hrozna tvoria prírodné krížence dolnorakúskych sort révy -
Tramínu, Vetlínu Červeného a Cyrobotrusu - Cyrifandlu (akostnejší
predchodca Silvánov). Z modrého hrozna spracúva vinárstvo hlavne osvedčenú
Frankovku.
Tradične uchovávame vo ,,vínach s chráneným označením pôvodu“ plné, prírodné -
naturálne telo. Zlatisté moky od nás, zväčša neskoré zbery ponúkajú harmóniu
cukrov, alkoholu a kyseliniek. Ideálne i k archivácií. Citlivým odkalením muštov
a hojrigerov, bez cudzích kvasiniek sledujeme zdedenú filozofiu kvality. Nájdený
súlad medzi metódami generácií predkov a moderného kvasenia, školenia vín.
Sme tu ,,len na krátko“ - koštujme, vychutnávajme a relaxujme s vínkami našej
krajiny, nášho hrozna, veď rozumieme ich šatu a oni rozumejú našej chuti! Stimul
pre dušu z bielych vín - červené užívajme na telo!
Zodvihnime kalichy, čaše či poháre priatelia - na ďalšie stretnutia, na
zdravie!
,,Tradícia je kvalita.“
,,Tradition ist Qualität.“
